Aceites de supermercado: ¿ Veneno de acción lenta ?

Según el articulo editado en el portal "ECOportal.net":

¿ Qué es la Prensión en frio ?

Las semillas oleaginosas (girasol, maíz, etc) entregan aceite a través de un proceso de compresión mecánica. Según la calidad de la prensa y la dureza de la semilla, si el proceso se realiza totalmente en frío, se logra extraer hasta el 20% del aceite contenido.

¿ Cómo transforman el saludable aceite vegetal en algo "no tan saludable" ?

Como estos valores resultan comercialmente insatisfactorios, las grandes industrias utilizan temperatura, calentando las semillas antes del prensado, hasta llegar a valores de entre 80 y 100ºC.

Después de la primera presión, el aceite aún contenido en la semilla se extrae en un segundo paso con ayuda de un solvente derivado del petróleo (el hexano), haciéndose hervir la mezcla.

Lo obtenido se somete luego a temperaturas del orden de los 150ºC a fin de recuperar el solvente por evaporación, proceso que nunca alcanza el 100% de eficiencia y que por tanto deja residuos tóxicos en el aceite. Según el tipo de semilla, en todos estos procesos se utilizan tratamientos con soda cáustica y/o ácido sulfúrico para corregir la acidez y neutralizar el aceite.

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www.ecoportal.net -Temas Especiales : Salud

Las mujeres que no realizan ejercicio físico tienen un 71% más de riesgo de desarrollar cáncer de mama.

Según el articulo editado en el portal  del "Instituto de Salud Carlos III":

Las mujeres españolas que hacen una vida sedentaria tienen un 71% más de riesgo de desarrollar cáncer de mama que aquellas otras que cumplen las recomendaciones internacionales sobre ejercicio físico.

Esta es la principal conclusión del estudio epidemiológico realizado por el grupo de investigación en cáncer de mama Geicam, en el que han participado 23 hospitales españoles de nueve comunidades autónomas.

El equipo de investigación calcularon las horas de gasto metabólico a la semana con el objetivo de saber si la actividad realizada por el grupo de estudio cumplía con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de realizar 150 minutos semanales de actividad moderada.

Como resultado, los científicos elaboraron un nuevo indicador traduciendo la recomendación de la OMS a caminar enérgicamente durante al menos 30 minutos cada día.

El trabajo, que ha sido presentado por la investigadora del Instituto de Salud Carlos III, Marina Pollán, el presidente de Geicam, y la prestigiosa oncóloga Ana Lluch, es pionero en tener en cuenta el subtipo HER2 positivo y en proporcionar información sobre el efecto del ejercicio en los demás subtipos tumorales.

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www.rtve.es - Ciencia y Tecnologia

Beber alcohol da hambre porque activa los mismos circuitos neuronales

Según el articulo editado en el portal  de la revista científica "nature":

Beber un aperitivo para abrir el apetito es una práctica humana desde hace siglos y los estudios modernos confirman que el alcohol favorece el hambre.

Ahora un grupo de científicos han descubierto, en ratones, el motivo: el alcohol activa las mismas neuronas que normalmente estimulan el hambre.

Un artículo que publica "Nature Communications" establece ese vínculo en un estudio realizado con ratones, el cual puede ayudar a entender por qué el consumo de alcohol lleva a la sobreingesta de alimentos.

La ingesta de alcohol estimula las neuronas Agrp, que inducen al hambre.

El grupo de expertos, dirigido por Denis Burdakov, ha identificado los mecanismos neuronales que generan este comportamiento en ratones y ha demostrado que los componentes fundamentales de los circuitos de la alimentación en el cerebro, ubicados en el hipotálamo, también son activados por el alcohol.

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www.rtve.es - Ciencia y Tecnologia

Cómo leer una "etiqueta" y saber qué compras.

Según el articulo editado en el portal  de " NORTE SALUD NUTRICION":

han preparado un vídeo explicativo para aprender cómo leer una etiqueta y saber si aquello que intentas comprar es más o menos saludable.

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http://nortesalud.com

Las leches infantiles con más proteínas sobrecargan la función cardíaca.

Según el articulo editado en el portal  del " Servicio de Información y Noticias Científicas (SINC)":

Una nueva investigación refuerza la idea de que el tipo de lactancia administrada durante el primer año de vida es determinante para prevenir problemas de obesidad en el futuro y un aumento de la función cardíaca de los niños.

Los resultados avalan la leche materna y la leche adaptada con bajo contenido proteico como elementos protectores de estas complicaciones.

Consumir leche artificial con un alto contenido proteico durante el primer año de vida tiene efectos sobre la función cardíaca que ya se hacen evidentes cuando el niño tiene solo dos años, debido al sobrepeso derivado de este tipo de alimentación.

Así lo demuestra un estudio realizado por la Unidad de Investigación en Pediatría, Nutrición y Desarrollo Humano del departamento de Medicina y Cirugía de la Universidad Rovira i Virgili (URV). El trabajo, en el que han participado los investigadores Rosa Collell, Joaquín Escribano y Ricardo Closa, evaluó los efectos de diferentes tipos de leche en 141 niños durante el primer año de vida.

Transcendencia para la salud pública:

El objetivo de este macroestudio es averiguar qué efecto tiene el consumo de leche con más proteínas durante el primer año de vida de los niños. Estudios anteriores ya habían demostrado que tomar este tipo de leche durante el primer año triplica el riesgo de padecer obesidad cuando los niños tienen seis años.

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http://www.agenciasinc.es/

(SINC) es la primera agencia pública de ámbito estatal especializada en información sobre ciencia, tecnología e innovación en español.

Receta - HELADO de MANTECADO

Apta para vegetarianos.

Llega el verano y con él cambian nuestros hábitos alimenticios.

Contamos con una gran variedad de ensaladas, asados de verduras, legumbres frías, etc ... que nos ayudan a llevar bien el calor, pero también nos apetece un poco de helado.

Por eso he rescatado una receta de mi madre: helado de mantecado.

Esta receta nos la podemos permitir porque es baja en grasas, tiene muy pocas calorías y esta buenísima.

A muchos nos llevará a nuestra infancia, cuando nuestras madres nos hacían helados en casa, sanos y naturales. Gracias a ellas tuvimos una infancia sin conservantes ni aditivos.

Se prepara sólo en media hora y merece la pena.

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Peso ideal por altura y edad para un(a) joven.

Según un estudio de población adulta realizado por "Baldwin B.T. y Wood",

pongo a vuestra disposición una tabla con la información del peso ideal para niños, adolescentes y jovenes de ambos sexos con referencia a su altura, edad y una complexión normal (media).

El parámetro "edad" informa entre 5 y 18 años. 

. 'Clic' aquí para ver la TABLA de peso para JOVENES . 
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